Linsencurry mit Blumenkohl
Ein köstliches, einfaches, schnelles und schlankes Curry mit roten Linsen, viel Blumenkohl und Pelati.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 600g Blumenkohl
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 1EL geröstetes Sesamöl
- 1TL Salz
- 1EL milder Curry
- 100g rote Linsen
- 1Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 2 ½dl Wasser
- 1Limette
- 150g griechisches Joghurt nature
- ½Bund glattblättrige Petersilie oder Koriander
Instructions
Step 1
Blumenkohl in Röschen schneiden, halbieren, Strunk grosszügig schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, grob hacken. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden.Step 2
Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Blumenkohl beigeben, salzen, ca. 5 Min. rührbraten. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. mitrührbraten, Curry daruntermischen.Step 3
Linsen, Tomaten und Wasser beigeben. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 12 Min. weich köcheln. Curry mit dem Joghurt anrichten, Petersilienblätter abzupfen, darüberstreuen.