Pains croustillants et mousse carotte sans gluten

Pains croustillants et mousse carotte sans gluten

bettybossi.ch
Envie de titiller l’appétit de vos convives? Ces petits snacks croustillants leur plairont sûrement.

Ingredients

40 g de farine de sarrasin
120 g de farine de riz complet
1 c.c. de téguments de graines de psyllium moulus
1 c.c. de levure sèche
½ c.c. de sel
2 dl d’ eau tiède
1 ½ c.s. de graines de tournesol
1 c.s. de graines de lin concassées
300 g de fromage frais (p. ex. Boursin au poivre)
¼ c.c. de curcuma
150 g de carottes
¼ c.c. de sel
un peu de cerfeuil

Preparation Steps

  1. Mélanger dans un grand bol les deux farines avec psyllium, levure et sel. Ajouter eau, graines de tournesol et graines de lin, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser lever env. 1 h à couvert à température ambiante.
  2. Préchauffer le four à 200° C.Abaisser la pâte en un rectangle à env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper la pâte en 12 rectangles d’env. 5 Ÿ 10 cm, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
  3. Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisserrefroidir sur une grille.
  4. Lisser le fromage frais avec le cur­cuma dans un bol. Peler les carottes, râper finement, ajouter, mélanger, saler. Remplir une poche à douille lisse (Ø env. 10 mm), dresser la masse sur les pains croustillants, décorer de cerfeuil en guise de fanes.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: