Silserli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 15 persons
Ingredients
- 300 gWeissmehl
- ½ TLZucker
- 1 TLSalz
- 4 gTrockenhefe
- 1 ¾ dlMilch
- 30 gButter
- 1 LiterWasser
- 3 TLNatron
- 1 TLSalz
- wenigFleur de Sel
Instructions
Step 1
TeigStep 2
Mehl, Zucker Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Milch und Butter beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 3
FormenStep 4
Teig in 15 Portionen teilen, zu Kugeln formen, zugedeckt nochmals 30 Min. aufgehen lassen.Step 5
NatronStep 6
Wasser mit dem Natron aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, je eine Kugel mit einer Schaumkelle ins leicht siedende Wasser geben, ca. 30 Sek. ziehen lassen. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 2 Mal einschneiden, Fleur de Sel darüberstreuen.Step 7
BackenStep 8
Ca. 18 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.