Käsekuchen (Käsewähe) - Rezept | Swissmilk
Ein Klassiker, ein Genuss: Unser Käsekuchen vom Blech mit würzigem Schweizer Käse. Den Teig kannst du kaufen oder selber machen - wir zeigen, wies geht.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Blech von 28 cm Ø
- Butter für das Blech
- 80gButter
- ¾dlWasser
- ¼TLSalz
- 200gMehl
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
- 150gGruyère AOP, gerieben
- 150gEmmentaler AOP, gerieben
- 2dlMilch
- 2dlRahm
- 3Eier, verquirlt
- ½TLSalz
- Pfeffer, Muskatnuss, Paprika
Instructions
Step 1
Alle Zutaten bereitstellen. Teig: Butter in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze schmelzen.Step 2
Pfanne vom Herd nehmen.Step 3
Restliche Zutaten nacheinander beigeben.Step 4
Mit einer Kelle zu einem geschmeidigen Teig rühren. Teig nicht kneten.Step 5
Teig von Hand in das bebutterte Blech drücken. Mit der Gabel einstechen. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 200°C).Step 6
Belag: Alle Zutaten mischen, auf den Teigboden giessen. Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.