Vegane Französische Zwiebelsuppe
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 ELvegane Butter
- 4 ELOlivenöl
- 700 gZwiebeln
- 700 grote Zwiebeln
- 1 TLZucker
- ½ TLSalz
- 1 ⅘ LiterGemüsebouillon
- 1 dlWeisswein
- 2 StückKnoblauchzehen
- ½ BundThymian
- 2 StückLorbeerblätter
- Pfeffer
- 8 ScheibenBaguettes
- 150 gveganer Käse
- 3 ZweigleinThymian
Instructions
Step 1
Butter und Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. dämpfen. Zucker und Salz beigeben, ca. 50 Min. zugedeckt unter gelegentlichem Rühren weiterdämpfen, bis die Zwiebeln caramelisieren.Step 2
Bouillon und Wein dazugiessen. Knoblauch, Thymian und Lorbeer beigeben, auflkochen. Hitze reduzieren, Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln, würzen.Step 3
Die Suppe in die Tassen verteilen. die Baguettescheiben darauf legen. Käse und Thymian darübersträuen.Step 4
Ca. 10 Min in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Suppe heiss servieren.