Beignets de fleurs de sureau

Beignets de fleurs de sureau

Un grand classique remis au goût du jour: ces beignets de sureau sont encore meilleurs tout frais.
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Mélanger dans un grand bol farine, sucre et sel. Verser le prosecco, lisser au fouet. Incorporer les jaunes d’œufs, laisser reposer la pâte env. 30 min à couvert.
  2. Step 2

    Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer délicate­ment à la pâte.
  3. Step 3

    Friture: remplir une cocotte d’huile jusqu’à ⅓ de sa hauteur, faire chauf­-fer à env. 180°C. Tremper les ombelles une à une dans la pâte, égoutter et faire dorer par portions env. 30 s dans le bain de friture. Retirer les beignets, égoutter sur du papier absorbant. Poudrer de sucre glace, savourer sans attendre.