Gâteau au chocolat à l’orientale
bettybossi.ch
Le sucre remplacé par du sirop d’agave pour ce gâteau sans gluten oriental. La croûte aux noix est un peu pimentée grâce au raz el hanout.
Ingredients
| 160 g | de chocolat noir (64% de cacao), haché finement |
| 120 g | de beurre, en morceaux |
| 3 c.s. | de jus d’agave concentré |
| 1 | gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines |
| ¼ c.c. | de cannelle |
| ¼ c.c. | de clou de girofle en poudre |
| 4 | œufs |
| 2 c.s. | de jus d’agave concentré |
| 2 pincées | de sel |
| 1 c.c. | de ras el hanout (voir Remarque) |
| 2 c.s. | de maïzena |
| 1 c.s. | de rhum |
| 200 g | de fruits secs (p. ex. Powermix aux canneberges) |
| 1 c.c. | de poudre à lever |
| 150 g | de noix et graines mélangées (p. ex. noix de pécan, noix de cajou, graines de courge) |
Preparation Steps
- Mettre le chocolat et tous les ingrédients, girofle en poudre compris, dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat et le beurre, lisser.
- Travailler dans un grand bol les oeufs et tous les ingrédients, ras el hanout compris, env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse blanchisse.
- Délayer la maïzena dans 2 c. s. de la masse aux oeufs, incorporer au reste de la masse, ajouter le rhum, incorporer à la masse au chocolat.
- Mélanger fruits secs et poudre à lever, incorporer à la masse. Remplir le moule préparé. Répartir les noix et les graines sur la pâte.Cuisson: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 160° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler le gâteau, laisser refroidir sur une grille.
Serves
- 8 persons
Time
- Cooking: