Quarkcreme mit Clementinen
Ein feines Dessert, das auch mit Orangen oder Mandarinen sehr fein schmeckt.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Clementinen
- 2 ELAkazienhonig
- 50 gGuetzli (z. B. Butter-Sablés)
- 25 gButter
- 1 ELgrobkörniger Rohzucker
- 250 gMagerquark
- 1 ½ ELAkazienhonig
- 1 dlVollrahm
- 1Clementine
Instructions
Step 1
1 Clementine heiss abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben, beiseite stellen. Von den Clementinen den Saft auspressen (ergibt ca. 2 dl), mit dem Honig in einer Pfanne auf ca. 1 dl einkochen, auskühlen.Step 2
Guetzli in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz grob zerstossen, mit der Butter und dem Zucker in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze goldbraun caramelisieren. Streusel auf einem Backpapier auskühlen.Step 3
Quark mit dem Honig verrühren. Rahm steif schlagen, darunterziehen. Quarkcreme mit dem Clementinensirup anrichten. Clementine schälen, Schnitze längs halbieren, mit den Streuseln auf der Creme verteilen. Beiseite gestellte Clementinenschale darüberstreuen.