Guetzli-Weihnachtswald

Instructions

1. Step 1

   Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ei und Eiweiss beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale dazureiben, 1 EL Zitronensaft auspressen, mit dem Mehl beigeben, mit einer Kelle zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken. Teig zugedeckt mind. 1 Std. kühl stellen.

2. Step 2

   Teig portionenweise auf wenig Mehl oder zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 7 mm dick auswallen.

3. Step 3

   Kleine (ca. 6 cm Ø) und grosse Tannen (ca. 9 cm Ø) ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. Step 4

   Eigelb mit dem Wasser in einem Schälchen verrühren, Guetzli dünn damit bestreichen.

5. Step 5

   Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

6. Step 6

   Frischkäse und Puderzucker in eine Schüssel geben, verrühren.

7. Step 7

   Guetzli mit Frischkäse bestreichen, mit Marzipan, Pistazien, Kokosraspeln und Zucker-Streudekor verzieren.