Stachelbeer-Holunderblüten-Tarte

Instructions

1. Step 1

   Butter, Puderzucker und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Mehl und Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen. Teig etwas flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Teig zwischen zwei Backpapier rund (ca. 32 cm Ø) auswallen. Oberes Backpapier entfernen, Teig mit dem Backpapier ins Backblech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.

2. Step 2

   Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, sorgfältig aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

3. Step 3

   Stachelbeeren und Sirup in einer Pfanne aufkochen, ca. 5 Min. einkochen, auskühlen. Stachelbeermasse auf dem Tarte-Boden verstreichen.

4. Step 4

   Jogurt in ein Tuch geben, gut ausdrücken, mit dem Tuch in ein Sieb legen, über einer Schüssel im Kühlschrank ca. 1 Std. abtropfen, dabei immer wieder etwas ausdrücken. Frischkäse, Sirup und Zitronensaft mit dem abgetropften Jogurt in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers gut verrühren. Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, unter die Jogurtmasse rühren. Füllung auf der Stachelbeermasse verteilen, glatt streichen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

5. Step 5

   Stachelbeeren und Sirup mischen, auf der Tarte verteilen.