Carottes glacées
Le glaçage donne aux carottes un bel éclat et, par la même occasion, fait ressortir tous leurs arômes.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600 gde carottes
- 1oignon
- 1gousse d’ail
- 1 c.s.de beurre
- ½ c.c.de sel
- 1 dld’ eau
- 1 c.c.de sucre
- 20 gde beurre
Instructions
Step 1
Peler les carottes, les partager dans la longueur et la largeur, couper en bâtonnets d’env. 5 mm d’épaisseur. Peler l’oignon et l’ail, les hacher finement.Step 2
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les carottes, saler, faire revenir env. 5 minutes. Ajouter l’eau, cuire env. 15 min à découvert en gardant croquant, jusqu’à réduction du liquide.Step 3
Ajouter le sucre et le beurre. Glacer les carottes en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière.