Kartoffel-Käse-Galette
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250 gWeissmehl
- ½ TLSalz
- 125 gButter
- ¾ dlWasser
- 300 gGschwellti (Raclettekartoffeln)
- 300 gRaclettekäse in Scheiben
- 1rote Zwiebel
- 80 gSpeckwürfeli
- 2 ZweigleinRosmarin
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 50 gBrot vom Vortag
- 1Birne
- 40 gBaumnüsse
- 2Eier
- ¾ dlMilch
Instructions
Step 1
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.Step 2
Gschwellti und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer grossen Schüssel mischen.Step 3
Den Teig auf einem Backpapier rund ca. 4 mm dick auswallen. Brot darüberstreuen, Belag, Birnen und Nüsse darauf verteilen, dabei rundum einen ca. 4 cm breiten Rand frei lassen. Teigrand einschlagen, leicht andrücken, mit wenig Ei bestreichen. Restliche Eier mit Milch verrühren, über den Belag in der Mitte giessen.Step 4
Ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.