Tiramisus aux poires et cassis
Un magnifique tiramisu automnal, idéal à préparer d'avance.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4petites poires
- 5 dlde jus de cassis
- 3 c.s.de jus de citron
- 2 c.s.de maïzena
- 2 c.s.de sucre
- 3œufs frais
- 200 gde crème fraîche
- 150 gde biscuits au caramel (p. ex. Lotus)
Instructions
Step 1
Peler les poires une bande sur deux, ôter la «mouche», mettre les poires avec le jus de cassis dans une petite casserole, pocher env. 10 min à couvert sur feu moyen. Laisser les poires refroidir dans le jus de cassis. Retirer les poires.Step 2
Incorporer au fouet jus de citron, maïzena, sucre et œufs au jus de cassis. Porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol, filmer au contact, laisser refroidir, mettre env. 1 h au frais.Step 3
Lisser la crème au cassis, incorporer la crème fraîche. Émietter grossièrement les biscuits, alterner avec la crème au cassis dans les bocaux. Décorer chacun avec une poire.