Asperges blanches avec une mayonnaise vegan
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50 gde graines de tournesol
- ¾ dld’eau
- ½ dld’huile de tournesol
- 1 csde vinaigre balsamique blanc
- 2 csde ciboulette
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- 2 litresd’eau
- 1 csde jus de citron
- 1 csde sel
- 1 csde sucre
- 1 csd’huile d'olive
- 1 kgd’asperge blanche
- 2 tranchesde pain
- 2 csd’huile d'olive
- 1gousse d’ail
- ¼ ccde fleur de sel
- 2 csde ciboulette
Instructions
Step 1
MayonnaiseStep 2
Mixer fin les graines de tournesol. Ajouter l'eau et mixer jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Ajouter l'huile par portions jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajouter le vinaigre et la ciboulette, mélanger et assaisonner.Step 3
AspergesStep 4
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le jus de citron, le sel, le sucre et l'huile. Ajouter les asperges et donner un bouillon. Retirer la casserole du feu et laisser reposer à couvert pendant env. 15 min.Step 5
CroûtonsStep 6
Mélanger le pain avec l'huile et l'ail et le faire dorer dans une poêle antiadhésive pendant env. 5 min. à feu moyen. Le sortir et le saler.Step 7
DressageStep 8
Égoutter les asperges, dresser avec la mayonnaise et parsemer de croûtons et de ciboulette.