Salade de pâtes aux courgettes
Une salade de pâtes délicate agrémentée de courgettes sautées et d’amandes effilées grillées.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4 c.s.de vinaigre balsamique blanc
- 3 c.s.d’ huile d’olive
- ¼ c.c.de sel
- un peude poivre
- 400 gde pâtes (p. ex. gemelli)
- eau salée, bouillante
- 3courgettes (env. 600g)
- 3oignons fanes
- 40 gd’ amandes effilées
- 1 c.s.d’ huile
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 50 gde roquette
- 1 c.s.d’ huile
Instructions
Step 1
Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile dans un saladier, saler, poivrer.Step 2
Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, ajouter dans le saladier, mélanger.Step 3
Couper les courgettes en tranches et les oignons fanes en rouelles, réserver un peu de fanes. Faire griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive, retirer. Bien faire chauffer l’huile dans la même poêle. Faire sauter les courgettes et les oignons fanes env. 8 min en remuant,saler, poivrer, incorporer les légumes aux pâtes.Step 4
Répartir roquette, fanes réservées et amandes sur la salade, arroser d’un filet d’huile.