Birnen-Tiramisu mit Cassis
Diese wunderschöne herbstliche Tiramisu-Variation lässt sich ideal vorbereiten.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4kleine Birnen
- 5 dlCassissaft
- 3 ELZitronensaft
- 2 ELMaizena
- 2 ELZucker
- 3frische Eier
- 200 gCrème fraîche
- 150 gCaramel-Guetzli (z. B. Karamellgebäck, Lotus)
Instructions
Step 1
Birnen streifenartig schälen, «Fliege» entfernen, mit dem Cassissaft in eine kleine Pfanne geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. knapp weich köcheln. Birnen im Cassissaft etwas abkühlen. Birnen herausnehmen.Step 2
Zitronensaft, Maizena, Zucker und Eier mit dem Schwingbesen unter den Cassissaft rühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen, ca. 1 Std. kühl stellen.Step 3
Creme glatt rühren, Crème fraîche darunterrühren. Guetzli grob zerbröckeln, mit der Creme abwechslungsweise in die Gläser schichten. Mit je einer Birne verzieren.