Birnen-Tiramisu mit Cassis
bettybossi.ch
Diese wunderschöne herbstliche Tiramisu-Variation lässt sich ideal vorbereiten.
Ingredients
| 4 | kleine Birnen |
| 5 dl | Cassissaft |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Maizena |
| 2 EL | Zucker |
| 3 | frische Eier |
| 200 g | Crème fraîche |
| 150 g | Caramel-Guetzli (z. B. Karamellgebäck, Lotus) |
Preparation Steps
- Birnen streifenartig schälen, «Fliege» entfernen, mit dem Cassissaft in eine kleine Pfanne geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. knapp weich köcheln. Birnen im Cassissaft etwas abkühlen. Birnen herausnehmen.
- Zitronensaft, Maizena, Zucker und Eier mit dem Schwingbesen unter den Cassissaft rühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen, ca. 1 Std. kühl stellen.
- Creme glatt rühren, Crème fraîche darunterrühren. Guetzli grob zerbröckeln, mit der Creme abwechslungsweise in die Gläser schichten. Mit je einer Birne verzieren.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: