Brochettes de chou-fleur sucrées-salées
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1 kgde chou-fleur
- eau salée
- 2 csde vinaigre balsamique
- 3 csd’huile d'olive
- 2 csde miel liquide
- 2gousses d’ail
- 2 cmde gingembre
- 2 ccde romarin séché
- 2 ccde paprika doux
- 2 ccde flocons de chili
- ½ ccde sel
- 4brochettes en bois
Instructions
Step 1
Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans l'eau frémissante salée pendant 4 min., les rincer à l'eau froide puis les égoutter.Step 2
Dans une casserole, mélanger le vinaigre avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, ajouter les bouquets de chou-fleur et mélanger. Piquer les bouquets de chou-fleur sur les brochettes. Laisser réduire la marinade restante en sirop pendant env. 5 min., réserver.Step 3
Faire griller les brochettes à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C), pendant env. 15 min., les retourner de temps en temps et les badigeonner d'un peu de marinade réservée. Sortir les brochettes, les badigeonner à nouveau de marinade.