Vietnamesische Rinds-Spiessli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3 ELFischsauce
- 4 ELgeröstetes Sesamöl
- 2 ELWasser
- 1Bio-Limette
- ½ TLRohzucker
- 2Schalotten
- 2Knoblauchzehen
- 2 StängelZitronengras
- 1roter Chili
- 600 gRindshuft
- 8Holzspiesschen
- ¾ TLSalz
- ½Gurke
- 2Rüebli
- ½ BundPfefferminze
- 2Baby-Salate
- 20 ggesalzene Cashew-Nüsse
Instructions
Step 1
SauceStep 2
Fischsauce und alle Zutaten bis und mit Zucker in einer Schüssel verrühren, die Hälfte davon beiseitestellen. Schalotten, Knoblauch, Zitronengras und Chili in einem Cutter oder Mörser fein pürieren, zur Sauce geben, beiseitestellen.Step 3
SpiessliStep 4
Fleisch zur Sauce geben, mischen, wellenförmig an die Spiesschen stecken, salzen.Step 5
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)Step 6
Spiessli bei geschlossenem Deckel über starker Glut / auf höchster Stufe (ca. 250 °C) beidseitig ca. 3 Min. grillieren.Step 7
AnrichtenStep 8
Gurken - und Rüeblistreifen und Pfefferminzblätter mit den Spiessli in die Salatblätter legen, beiseitegestellte Sauce darüberträufeln, Nüsse darüberstreuen.