Miso-Ramen
Miso-Ramen ist ein traditionelles japanisches Nudelsuppe-Rezept. Einfach, gesund und unglaublich lecker.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
- Difficulty: medium 😀
Ingredients
- 250 gRamen-Nudeln
- 1 lHühner- oder Gemüsebullion
- 3 ELMiso-Paste
- 1 TLSesampaste
- 1 ELZucker
- 2 ELSojasauce
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1 TLSiracha
- PrisePfeffer
- 200 gPouletbrust oder Tofu
- 4Eier
- 2Frühlingszwiebeln
- 1grosse Karotte
- 2Handvoll Pilze
- 2Handvoll Brokkoli
Instructions
Step 1
Zwiebeln und Knoblauch ganz klein schneiden, optimalerweise zu einer Paste verarbeiten. Öl, Miso-Paste, Sesampaste, Siracha, Zucker, Zwiebeln &Knoblauch und Sojasauce für 2-3 Minuten in einem Topf andünsten. Anschliessend mit der Bullion ablöschen und leicht köcheln lassen.Step 2
Poulet oder Tofu in 1 cm grosse Scheiben schneiden und in einer seprataen Pfanne anbraten und nach belieben würzen.Step 3
Das Gemüse entweder in der Brühe mitkochen bis ez gar ist oder in separater Pfanne anbraten.Step 4
Die Ramen-Nudeln nach Anweisung in einem sepataren Topf zubereiten. Nicht ganz weich werden lassen, da diese später in der Brühe nochmal nachziehen.Step 5
Eier mit der Schale in das kochende Wasser geben und 6 Minuten kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, die Schale entfernen und die Eier halbieren.Step 6
Die Brühe abschmecken und mit Pfeffer verfeinern. Optional: Ein Schuss Sahne oder Kokosmilch dazugeben um es cremiger zu machen. Die Nudeln in Suppen-Schalen verteilen, mit der Suppe übergiessen und mit den vorbereiteten Zutaten, sowie Frühlingszwiebeln garnieren.