Tiramisu forêt-noire éclair
Une variation du tiramisu qui s'inspire du populaire gâteau allemand. Un dessert crémeux, fruité, et parsemé de chocolat fondant.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 800 gde cerises surgelées
- 3 c.s.de kirsch
- 5 c.s.de sucre
- 2jaunes d’œufs frais
- 500 gde mascarpone
- 2blancs d’œufs frais
- 1 pincéede sel
- 2 c.s.de sucre
- 230 gde biscuits à la cuiller
- 70 gde copeaux de chocolat
Instructions
Step 1
Faire décongeler légèrement les cerises dans une passoire au-dessus d’un grand bol. Récupérer le jus (soit 4 c. s.), mélanger avec le kirsch.Step 2
Travailler dans un grand bol le sucre et les jaunes d’œufs avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer le mascarpone.Step 3
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer la neige délicatement à la masse au mascarpone avec une spatule en caoutchouc.Step 4
Alterner dans le plat biscuits à la cuiller, jus au kirsch, cerises et masse au mascarpone. Mettre le tiramisu env. 2 h à couvert au frais.Step 5
En parsemer le tiramisu.