Cevapcici

Cevapcici

Pas étonnant que ces petites quenelles de viande succulentes et vite faites soient devenues un plat national dans beaucoup de pays du sud de l’Europe et jusqu’au Proche-Orient.
  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Râper le zeste du citron, presser 1 c. c. de jus, mélanger les deux avec le yogourt et la mayonnaise, saler, poivrer. Mettre la sauce à couvert au frais.
  2. Step 2

    Peler l’oignon et l’ail, hacher finement, mettre dans un grand bol. Épépiner le piment mi-fort et le tailler en fines lanières, ciseler le romarin et la menthe, ajouter. Ajouter le hachis d’agneau avec le paprika et le sel, mélanger. Bien pétrir à la main jusqu’à consistance homogène. Façonner 12 petits rouleaux avec les mains mouillées.
  3. Step 3

    Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiad­hésive. Saisir les petits rouleaux env. 15 min sur toutes les faces. Servir les cevapcici avec la sauce au yogourt.