Émincé à la zurichoise et röstis façon döner

Émincé à la zurichoise et röstis façon döner

bettybossi.ch
Tortillas de blé avec émincé à la crème, röstis croustillants et rissolée d’oignons. Petites, raffinées et surprenantes, ces mini tortillas garnies sont une formule idéale pour votre prochain cocktail dînatoire.

Ingredients

beurre à rôtir
600 g d’ émincé de veau (minute)
1 c.s. de farine
½ c.c. de sel
un peu de poivre
1 petit oignon, haché finement
200 g de champignons de Paris, en lamelles
1 dl de vin blanc
1 c.s. de maïzena
1 dl de bouillon de bœuf
2 dl de crème entière
sel, selon goût
poivre, selon goût
1 paquet de röstis tout prêts (Betty Bossi, d’env. 500 g)
12 mini-tortillas de blé (env. 440 g)
3 c.s. d’ oignons grillés
100 g de yogourt nature
2 c.s. de persil plat, ciselé

Preparation Steps

  1. Émincé à la zurichoise: bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir la viande env. 3 min par portion, saupoudrer d’un peu de farine, retirer, saler, poivrer. Baisser le feu, éponger le fond de la poêle, ajouter éventuellement un peu de beurre à rôtir.
  2. Faire revenir l’oignon, ajouter les champignons de Paris, faire revenir env. 5 minutes. Verser le vin, laisser réduire presque complètement. Délayer la maïzena avec le bouillon, ajouter avec la crème, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire env. 3 minutes. Remettre la viande, le temps de bien faire chauffer, rectifier l’assaisonnement.
  3. Préparer les röstis selon les indications sur l’emballage.
  4. Döner: réchauffer les tortillas selon les indications sur l’emballage. Garnir les tortillas de röstis et d’émincé de veau, parsemer d’oignons grillés. Enrouler le döner, napper de yogourt et parsemer de persil.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: