Marinierte Randen mit Feta und Salat
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- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zitrone
- 1 TeelöffelKreuzkümmel gemahlen
- 1 TeelöffelSenf
- 3 EsslöffelOlivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 200 gRanden klein, gekocht
- 200 gFeta
- 200 gBlattsalat gemischt, z.B. Randenblätter, Spinatblätter, Radicchio, Chicorée, Endivie, Kresse, usw.
Instructions
Step 1
Die Schale von ½ Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen.Step 2
3 Esslöffel Zitronensaft, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.Step 3
Die Randen wenn nötig schälen und in Schnitze schneiden. Die Schnitze in die Sauce geben und 10 Minuten ziehen lassen.Step 4
Den Feta in mundgerechte Stücke brechen.Step 5
Den Salat rüsten, waschen, gut abtropfen lassen oder trockenschleudern und wenn nötig ebenfalls in mundgerechte Stücke zupfen.Step 6
Zum Servieren ein Salatbett auf Tellern anrichten und die Randen sowie den Feta dekorativ darüber verteilen. Die restliche Sauce über den Salat träufeln. Sofort servieren.