Petits pains de Sils
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 15 persons
Ingredients
- 300 gde farine blanche
- ½ ccde sucre
- 1 ccde sel
- 4 gde levure sèche
- 1 ¾ dlde lait
- 30 gde beurre
- 1 litred’eau
- 3 ccde bicarbonate de soude
- 1 ccde sel
- un peude fleur de sel
Instructions
Step 1
PâteStep 2
Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le lait et le beurre, pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 2 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.Step 3
FaçonnageStep 4
Diviser la pâte en 15 portions, former des boules, couvrir et laisser à nouveau lever pendant 30 min.Step 5
Bicarbonate de soudeStep 6
Porter à ébullition l'eau avec le bicarbonate, ajouter le sel. Baisser le feu, plonger une boule à la fois dans l'eau légèrement frémissante à l'aide d'une écumoire, laisser tremper pendant env. 30 s. Poser les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, faire 2 incisions sur chaque pain et saupoudrer de fleur de sel.Step 7
CuissonStep 8
Faire cuire 18 min. au milieu du four préchauffé à 180°C. Sortir et laisser tiédir.