Hacktätschli mit Spiegelei

bettybossi.ch

Ein saftiges Hack-Tätschli geht immer. Eingeklemmt zwischen zwei Burger-Buns, allein mit Salat oder wie hier mit einem Spiegelei.

150 g	Appenzeller Käse
2	Zwiebeln
400 g	Hackfleisch (Rind und Schwein)
¾ TL	Curry
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
150 g	tiefgekühlte Erbsli, aufgetaut
	Bratbutter zum Braten
4	frische Eier
2 Prisen	Salz

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.Käse an der Röstiraffel in eine Schüs-sel reiben. Zwiebeln schälen, fein hacken, mit dem Hackfleisch, Curry, Salz und Pfeffer beigeben, mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Erbsli gut daruntermischen, Masse mit nassen Händen zu 4 gleich grossen Tätschli formen.
Wenig Butter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Tätschli beidseitig je ca. 6 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen, Bratfett auftupfen.
Wenig Bratbutter beigeben, Eier nacheinander aufschlagen, in die Pfanne gleiten lassen, bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. braten. Spiegeleier auf den Tätschli anrichten, salzen.