Toasts aux champignons à la crème

bettybossi.ch

Les tranches de pain de la veille sont délicieuses grillées. Accompagnées de cette sauce onctueuse aux champignons, elles sont un pur régal.

200 g	de pain, petits pains ou pain de mie
env. 400 g	de champignons (p.ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes du panicaut ou bolets)
½ bouquet	d’ herbes (p.ex. persil, thym, romarin, ciboulette, cerfeuil ou marjolaine)
	huile pour la cuisson
1	gousse d’ail
½ dl	de vin blanc ou de cidre fermenté
½ dl	de bouillon de légumes
1 dl	de crème entière ou de demi-crème à sauce
¼ c.c.	de sel
un peu	de poivre

Préchauffer le four à 240°C.Couper le pain en tranches, les disposer sur une plaque.
Dorage: env. 5 min tout en haut du four. Retirer.
Parer les champignons, les couper en morceaux, couper grossièrement les herbes. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les champignons env. 5 min par portion. Remettre tous les champignons, ajouter l’ail pressé et les herbes, faire revenir un instant. Ajouter vin, bouillon et crème, laisser mijoter env. 3 min, saler, poivrer. Dresser les champignons à la crème sur les tranches de pain.