Toasts aux champignons à la crème

2020 Oct 28

Les tranches de pain de la veille sont délicieuses grillées. Accompagnées de cette sauce onctueuse aux champignons, elles sont un pur régal.

Ingredients

200 g
de pain, petits pains ou pain de mie
env. 400 g
de champignons (p.ex. champignons de Paris, chanterelles, pleurotes du panicaut ou bolets)
½ bouquet
d’ herbes (p.ex. persil, thym, romarin, ciboulette, cerfeuil ou marjolaine)
huile pour la cuisson
1
gousse d’ail
½ dl
de vin blanc ou de cidre fermenté
½ dl
de bouillon de légumes
1 dl
de crème entière ou de demi-crème à sauce
¼ c.c.
de sel
un peu
de poivre

Step 1
Préchauffer le four à 240°C.Couper le pain en tranches, les disposer sur une plaque.
Step 2
Dorage: env. 5 min tout en haut du four. Retirer.
Step 3
Parer les champignons, les couper en morceaux, couper grossièrement les herbes. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les champignons env. 5 min par portion. Remettre tous les champignons, ajouter l’ail pressé et les herbes, faire revenir un instant. Ajouter vin, bouillon et crème, laisser mijoter env. 3 min, saler, poivrer. Dresser les champignons à la crème sur les tranches de pain.