Ricetta Zuppa d'orzo verdure e curcuma

Ricetta Zuppa d'orzo verdure e curcuma

La zuppa d'orzo verdure e curcuma è una pietanza genuina dai sapori rustici, perfetta per i menu invernali.
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Per realizzare la zuppa d’orzo verdure e curcuma, per prima cosa dividete a metà la verza 1 , quindi tagliatela a listarelle 2 e sciacquatela sotto l’acqua corrente 3 : vi serviranno 300 g di verza pulita.
  2. Step 2

    Fate lo stesso con il cavolo nero, quindi riducetelo a listarelle 4 e lavate le foglie sotto l’acqua: ve ne occorreranno 250 g. Lavate, spuntate e tagliate a rondelle le zucchine (ve ne serviranno 280 g) 5 , poi mondate lo scalogno e affettatelo 6 .
  3. Step 3

    A parte sciacquate l’orzo perlato 7 e lasciatelo scolare nel colino. In un tegame scaldate l’olio di oliva, unite lo scalogno 8 e lasciatelo soffriggere a fiamma bassa per un paio di minuti. Unite poi il cavolo nero 9
  4. Step 4

    e la verza 10 , lasciateli appassire qualche istante quindi versate l’acqua fino a ricoprire le verdure 11 , chiudete con il coperchio 12 e cuocete per 2 minuti.
  5. Step 5

    A questo punto unite anche le zucchine 13 , l’orzo perlato 14 e i piselli secchi 15 .
  6. Step 6

    Insaporite con la curcuma in polvere 16 e mescolate gli ingredienti, quindi salate, coprite con il coperchio 17 e cuocete per 45 minuti rimestando di tanto in tanto. In caso dovesse ridursi l’acqua durante la cottura, aggiungetene dell’altra all’occorrenza. Una volta che sarà pronta la zuppa 18 ,
  7. Step 7

    servitela calda 19 con un filo di olio di oliva a crudo, un pizzico di pepe e aromatizzate a piacere con della scorza di arancia 20 . La vostra zuppa d’orzo verdure e curcuma è pronta da gustare 21 .