Ricetta Zuppa d'orzo verdure e curcuma

Instructions

1. Step 1

   Per realizzare la zuppa d’orzo verdure e curcuma, per prima cosa dividete a metà la verza 1 , quindi tagliatela a listarelle 2 e sciacquatela sotto l’acqua corrente 3 : vi serviranno 300 g di verza pulita.

2. Step 2

   Fate lo stesso con il cavolo nero, quindi riducetelo a listarelle 4 e lavate le foglie sotto l’acqua: ve ne occorreranno 250 g. Lavate, spuntate e tagliate a rondelle le zucchine (ve ne serviranno 280 g) 5 , poi mondate lo scalogno e affettatelo 6 .

3. Step 3

   A parte sciacquate l’orzo perlato 7 e lasciatelo scolare nel colino. In un tegame scaldate l’olio di oliva, unite lo scalogno 8 e lasciatelo soffriggere a fiamma bassa per un paio di minuti. Unite poi il cavolo nero 9

4. Step 4

   e la verza 10 , lasciateli appassire qualche istante quindi versate l’acqua fino a ricoprire le verdure 11 , chiudete con il coperchio 12 e cuocete per 2 minuti.

5. Step 5

   A questo punto unite anche le zucchine 13 , l’orzo perlato 14 e i piselli secchi 15 .

6. Step 6

   Insaporite con la curcuma in polvere 16 e mescolate gli ingredienti, quindi salate, coprite con il coperchio 17 e cuocete per 45 minuti rimestando di tanto in tanto. In caso dovesse ridursi l’acqua durante la cottura, aggiungetene dell’altra all’occorrenza. Una volta che sarà pronta la zuppa 18 ,

7. Step 7

   servitela calda 19 con un filo di olio di oliva a crudo, un pizzico di pepe e aromatizzate a piacere con della scorza di arancia 20 . La vostra zuppa d’orzo verdure e curcuma è pronta da gustare 21 .