Poulet aux pistaches
Poulet enrobé de fromage frais, herbes aromatiques et pistaches sous une pâte feuilletée croustillante.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 c.s.de beurre à rôtir
- 3blancs de poulet (d’env. 200 g), coupé en deux
- 1 c.c.de sel
- un peude poivre
- 6grandes feuilles de laitue romaine, côtes rabotées
- eau, bouillante
- 150 gde fromage frais aux herbes
- 90 gde pistaches nature, hachées grossièrement, 2 c.s. réservées
- 1petit pain au lait, haché grossièrement
- 2 c.s.de thym, ciselé
- 2abaisses de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
- 1œuf, battu
Instructions
Step 1
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saler et poivrer les blancs de poulet, saisir env. 2 min sur chaque face. Retirer, laisser refroidir sur une grille.Step 2
Blanchir les feuilles de laitue env. 1 min, retirer, rafraîchir brièvement à l’eau froide, égoutter, éponger.Step 3
Mélanger le fromage frais et tous les ingrédients, thym compris.Step 4
Dérouler une abaisse de pâte, déposer sur le kit pour croustades, former des creux. Étaler une feuille de laitue dans chaque creux, déposer un demi-blanc de poulet et 1/6 de la farce, rabattre la feuille de laitue par-dessus. Dorer les bords de pâte avec un peu d’œuf, façonner en croustades. Dorer avec le reste de l’œuf, décorer à volonté, parsemer des pistaches réservées. Répéter l’opération avec la deuxième abaisse de pâte.Step 5
Cuisson: env. 25 min tout en bas du four préchauffé à 200°C.