Кокосовый пудинг Жанна

150 гр воды
150 гр молока, любого. Растительного или коровьего.
50 гр жидкого подсластителя. Сироп топинамбура очень хорош для этого рецепта
80 гр кокосового урбеча
3гр агара. Брать чистый агар без примесей. Желательно брать агар 900 (900 - это сила гелеобразования)
12 гр крахмала кукурузного. Картофельный тоже можно, но кукурузный лучше.

В кастрюлю с толстым дном насыпать агар, крахмал и налить 50 гр молока. Все перемешать до однородности.

Добавить все остальные компоненты , перемешать, поставить на слабый огонь, варить на слабом огне, не переставая помешивать.

Постепенно смесь начнет густеть. Довести до закипания, постоянно помешивания. После закипания разлить по формочкам. Если нужно использовать как крем для торта или еще чего-то, то накрыть пленкой в контакт и оставить до полного остывания. После полного остывания взбить миксером