Herbstlicher Schweinsvoressen-Birnen-Eintopf
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 3Birnen
- Olivenöl
- 600 gSchweinsvoressen
- ¾ TLSalz
- 350 gKräuterseitlinge
- 250 ggemischte Pilze
- 80 gSpeckwürfeli
- 2Zwiebeln
- ½ BundSalbei
- 1 dlWeisswein
- 4 dlHühnerbouillon
- 1 TLPfeffer
- 40 gHaselnüsse
- 1Bio-Zitrone
Instructions
Step 1
Öl im Brattopf erhitzen. Birnen portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. anbraten. Herausnehmen, beiseitestellen.Step 2
Wenig Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben. Pilze und Speckwürfeli portionenweise je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Salbei ca. 3 Min. andämpfen. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch und Pilze mit dem entstandenen Saft wieder beigeben, würzen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1½ Std. schmoren. Birnen wieder beigeben, offen ca. 30 Min. fertigschmoren. Nüsse, Zitronenschale und -saft darauf verteilen.