Croissants de luneau chocolat

Croissants de luneau chocolat

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Ingredients

225 g de farine blanche
1 pincée de sel
2 cs de cacao en poudre
1 cc de vanille Bourbon en poudre
200 g de beurre
50 g de carrés de chocolate
140 g d’amandes moulues
70 g de sucre glace
1 œuf
1 sachet de glaçage pour gâteau foncé

Preparation Steps

  1. Préparation de la pâte
  2. Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le cacao en poudre et la vanille. Couper le beurre en morceaux, l'ajouter au mélange précédent puis frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Mélanger les cubes de chocolat, les amandes et le sucre glace, ajouter le tout à la masse. Battre l'œuf, l'ajouter et travailler rapidement le tout en une pâte. Couvrir et réserver au frais pendant env. 30 min.
  3. Façonnage
  4. Abaisser la pâte par portions sur env. 7 mm d'épaisseur sur un peu de farine ou entre deux feuilles de papier cuisson. Découper des croissants de lune en utilisant deux emporte-pièce ronds de tailles différentes, les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Mettre au frais pendant env. 30 min.
  5. Cuisson
  6. Faire cuire chaque plaque env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les croissants de lune, les laisser tiédir sur la plaque, puis les faire glisser sur une grille et les laisser refroidir complètement. Faire fondre le glaçage pour gâteau au bain-marie ou au micro-ondes. Couper un coin du sachet, utiliser la moitié du contenu pour décorer les biscuits de fines stries ou les plonger dans le glaçage.

Serves

  • 60 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: