Kräuterlachs aus dem Ofen

Kräuterlachs aus dem Ofen

bettybossi.ch
Das Lachsfilet gart auf Zitronenscheiben im Ofen und wird dann mit einer Paste aus Petersilie, Thai-Basilikum, Honig, Senf und Pistazien oder Wasabi-Nüssen veredelt.

Ingredients

1 Bio-Zitrone
800 g Lachsfilet mit Haut(Bio)
1 EL Olivenöl
1 TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 Bund Thai-Basilikum
3 EL flüssiger Honig
4 EL grobkörniger Senf
wenig Pfeffer
50 g ungesalzene geschälte Pistazien

Preparation Steps

  1. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Zitrone in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Lachs auf die Zitronenscheiben legen. Fleur de Sel darüberstreuen, würzen.Backen: ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen.
  2. Petersilie und Thai-Basilikum grob schneiden, mit Honig und Senf verrühren, würzen. Sauce über den Lachs verteilen. Pistazien darüberstreuen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: