Kräuterlachs aus dem Ofen
Das Lachsfilet gart auf Zitronenscheiben im Ofen und wird dann mit einer Paste aus Petersilie, Thai-Basilikum, Honig, Senf und Pistazien oder Wasabi-Nüssen veredelt.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Bio-Zitrone
- 800 gLachsfilet mit Haut(Bio)
- 1 ELOlivenöl
- 1 TLFleur de Sel
- wenigPfeffer
- 1 Bundglattblättrige Petersilie
- 1 BundThai-Basilikum
- 3 ELflüssiger Honig
- 4 ELgrobkörniger Senf
- wenigPfeffer
- 50 gungesalzene geschälte Pistazien
Instructions
Step 1
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Zitrone in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Lachs auf die Zitronenscheiben legen. Fleur de Sel darüberstreuen, würzen.Backen: ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen.Step 2
Petersilie und Thai-Basilikum grob schneiden, mit Honig und Senf verrühren, würzen. Sauce über den Lachs verteilen. Pistazien darüberstreuen.