Lamm in Dukkah-Panade

Lamm in Dukkah-Panade

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Ingredients

2 Lammnierstücke
¼ TL Salz
2 EL Weissmehl
4 EL Dukkah (Gewürzmischung)
1 Ei
Bratbutter
2 Zucchetti
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Preparation Steps

  1. Panade
  2. Lamm salzen. Mehl und Dukkah je in einen flachen Teller geben, Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Fleisch im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann im Ei und im Dukkah wenden, Panade gut andrücken.
  3. Anbraten
  4. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Lamm beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, warm stellen. Zucchetti in derselben Bratpfanne ca. 5 Min. rührbraten, würzen. Lamm tranchieren, mit Zucchetti anrichten.

Serves

  • 2 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: