Étuver les carottes
Étuver avec peu de liquide est une méthode simple et appréciée. Qu'il s'agisse de carottes, de brocoli, de fenouil, de poireau, de courge, de poivrons, etc., elle convient à tous les légumes.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600g de carottes (voir Suggestion)
- 1oignon
- 1gousse d’ail, selon goût
- 1c.s. de beurre
- ½c.c. de sel
- 1dl d’eau
Instructions
Step 1
Peler les carottes et les couper en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur. Peler l'oignon et l'ail et les hacher finement. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les carottes, saler, étuver env. 5 minutes. Verser l'eau, faire cuire les carottes env. 15 min à couvert en les tenant croquantes.