Coq au vin blanc
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- beurre à rôtir
- 1 kgde morceaux de cuisse de poulet
- 2 csde farine blanche
- 1 ccde sel
- un peude poivre
- un peude beurre à rôtir
- 200 gde champignons de Paris bruns
- 300 gd’oignons-sauce
- 300 gde poireaux
- 3gousses d’ail
- 3 dlde vin blanc
- 1 dlde bouillon de poule
- 2feuilles de laurier
- sel, poivre, selon le goût
- 3 brinsde persil plat
Instructions
Step 1
PouletStep 2
Faire fondre le beurre à rôtir dans une cocotte. Fariner les morceaux de poulet, secouer un peu pour faire tomber le surplus de farine, assaisonner. Saisir la viande par portions de toutes parts pendant 5 min. Sortir la viande, la réserver, essuyer la graisse de cuisson.Step 3
CuissonStep 4
Dans la même cocotte, faire fondre un peu de beurre à rôtir. Ajouter les champignons et les légumes, les faire revenir 10 min. Mouiller avec le vin et le bouillon, ajouter le poulet et les feuilles de laurier, porter le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser braiser env. 30 min. Terminer la cuisson à découvert pendant env. 15 min., assaisonner. Parsemer de persil avant de servir.