Soupe à l'oignon française végane
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 csde beurre vegan
- 4 csd’huile d'olive
- 700 gd’oignons
- 700 gd’oignons rouges
- 1 ccde sucre
- ½ ccde sel
- 1 ⅘ litresde bouillon de légumes
- 1 dlde vin blanc
- 2 piècede gousses d’ail
- ½ bouquetde thym
- 2 piècede feuilles de laurier
- poivre
- 8 tranchesde baguettes
- 150 gde fromage végane
- 3 brinsde thym
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle antiadhésive. Y faire suer les oignons à couvert pendant env. 10 min. en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre et le sel, continuer la cuisson toujours à couvert pendant env. 50 min. en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons caramélisent.Step 2
Mouiller avec le bouillon et le vin. Ajouter l'ail, le thym et les feuilles de laurier, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter la soupe à feu moyen pendant env. 30 min., assaisonner.Step 3
Répartir la soupe dans les tasses et poser les tranches de baguette dessus. Parsemer de fromage et de thym.Step 4
Faire cuire env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four et servir très chaud.