Gewürz-Schneeflocken

Gewürz-Schneeflocken

bettybossi.ch
Der bekannte Zimtstern mit mehr Gewürzen und Schokolade als Form von Schneeflocken. Zimt, Ingwer, Muskat und Nelke geben diesem Guetzli die besondere Weihnachtsnote.

Ingredients

100 g dunkle Schokolade (46 % Kakao)
200 g Zucker
250 g gemahlene Mandeln
4 EL Mehl
1 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
¼ TL Muskat
1 Msp. Nelkenpulver
2 frische Eiweisse
1 Prise Salz
1 frisches Eiweiss
200 g Puderzucker

Preparation Steps

  1. Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, etwas abkühlen.
  2. Zucker, Mandeln, Mehl, Zimt, Ingwerpulver, Muskat und Nelkenpulver in einer Schüssel mischen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, mit der Schokolade sorgfältig darunterziehen, zu einem Teig zusammenfügen.
  3. Teig portionenweise auf wenig Zucker ca. 1 cm dick auswallen.Schneeflocken-Formen von ca. 5 cm Ø ausstechen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, bei Raumtemperatur ca. 6 Std. oder über Nacht trocknen lassen.
  4. Ofen auf 240 Grad vorheizen.Backen: ca. 4 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
  5. Eiweiss mit einer Gabel leicht verklopfen, mit dem Puderzucker verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Glasur in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 2 mm Ø) füllen, Streifen oder Punkte auf die Schneeflocken spritzen, trocknen lassen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: