Wurstbällchen mit Aprikosensenf
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 2Knoblauchzehen
- 1 ZweigleinRosmarin
- 300 gAprikosen
- 2 ELflüssiger Honig
- 50 ggrobkörniger Senf
- 50 gmilder Senf
- 4rohe Schweinsbratwürste
- 50 ggetrocknete Aprikosen
- 30 gSonnenblumenkerne
- Öl
Instructions
Step 1
Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch und Rosmarin ca. 3 Min. andämpfen. Aprikosen und Honig beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln, offen ca. 3 Min. einköcheln. Senfe daruntermischen, ca. 5 Min. fertig köcheln, auskühlen.Step 2
Wurstfleisch aus der Haut herauslösen, in eine Schüssel geben. Aprikosen und Sonnenblumenkerne daruntermischen, von Hand kneten, bis eine kompakte Masse entsteht. Masse mit nassen Händen zu ca. 30 Bällchen formen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Bällchen portionenweise rundum ca. 10 Min. anbraten. Wurstbällchen mit dem Aprikosensenf anrichten.