Chicken Tikka Masala

Oct 11 2021

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La sauce tomate de ce plat populaire avec des morceaux de poulet marinés est en fait l’invention d’un Anglais. Un bel exemple de «fusion food» qui, chez nous, se doit de figurer sur la carte des restaurants indiens.

Cooking: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

30 g
de gingembre
600 g
de steaks de cuisses de poulet sans la peau
1 c.s.
de garam masala
1 c.s.
de concentré de tomate
2 c.s.
de pâte tandoori
150 g
de yogourt à la grecque nature
2
oignons
2
gousses d’ail
beurre clarifié, ghee ou beurre à rôtir
1 c.s.
de garam masala
1 c.c.
de paprika
1 boîte
de tomates pelées (d’env. 400 g)
¾ c.c.
de sel
un peu
de poivre
150 g
de yogourt à la grecque nature

Instructions

Step 1
Peler le gingembre et le râper finement dans un grand bol. Couper les steaks de poulet en morceaux d’env. 2 cm, ajouter avec garam masala, concentré de tomate, pâte tandoori et yogourt, mélanger. Laisser mariner env. 2 h à couvert au réfrigérateur.
Step 2
Peler les oignons et l’ail, hacher finement. Bien faire chauffer le ghee dans une poêle. Raclerla marinade des morceaux de poulet et les saisir en deux portions, env. 2 min par portion, retirer.
Step 3
Faire fondre un peu de ghee dans la poêle. Faire revenir env. 5 min les oignons et l’ail. Ajouter le garam masala et le paprika, faire revenir rapidement. Ajouter les tomates pelées, porter à ébullition, baisser le feu. Remettre les morceaux de poulet avec toute la marinade, laisser mijoter env. 40 min sur feu doux, saler, poivrer. Répartir le yogourt dessus.

Chicken Tikka Masala

Ingredients

Instructions

Step 1

Step 2

Step 3