Laugen-Knoblauchbrot

Laugen-Knoblauchbrot

bettybossi.ch
Bei diesem Knoblauchbrot kann einfach ein Stück abgebrochen werden.

Ingredients

500 g Halbweissmehl
1 ½ TL Salz
½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
3 ½ dl Wasser
1 EL Olivenöl
50 g Rucola, grob geschnitten
2 EL Rosmarin, grob geschnitten
2 EL Oregano, grob geschnitten
2 Knoblauchzehen, gepresst
4 EL Olivenöl
1 EL Wasser
5 g Natron
¼ TL Fleur de Sel

Preparation Steps

  1. Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Rucola und alle Zutaten bis und mit Öl mischen.
  3. Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 25 × 30 cm) auswallen. Rucolamasse darauf verteilen. Quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, leicht verdrehen, nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals zugedeckt ca. 30 Min. aufgehen lassen. Wasser mit Natron verrühren, Stangen damit bestreichen. Fleur de Sel darüberstreuen.Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, lauwarm servieren.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: