Farinata mit Pesto und Burrata

Instructions

1. Step 1

   Kichererbsenmasse

2. Step 2

   Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Wasser nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis die Masse glatt ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 8 Std. oder über Nacht quellen lassen, dabei anfänglich von Zeit zu Zeit umrühren und den Schaum auf der Oberfläche abschöpfen. Öl und Salz unter die Kichererbsen-Masse rühren, in das vorbereitete Blech giessen.

3. Step 3

   Backen

4. Step 4

   Ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Blech in die obere Ofenhälfte schieben und ca. 10 Min. fertigbacken. Farinata herausnehmen.

5. Step 5

   Garnieren

6. Step 6

   Pesto, Burrata und Basilikum auf der heissen Farinata verteilen, in Stücke schneiden.