Polenta mit Auberginen-Hackfleisch-Ragout
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- Olivenöl
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1Aubergine
- 1 TLSalz
- 300 gHackfleisch (Rind)
- 2 ELTomatenpüree
- 1 dlWasser
- 6 dlGemüsebouillon
- 70 gfeiner Maisgriess
- 40 ggeriebener Parmesan
Instructions
Step 1
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Aubergine beigeben, salzen, ca. 5 Min. rührbraten. Fleisch beigeben, ca. 5 Min. mitrührbraten. Hitze reduzieren, Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, Ragout ca. 5 Min. fertigköcheln.Step 2
Bouillon aufkochen, Maisgriess einrühren, unter häufigem Rühren bei kleinster Hitze ca. 2 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Käse daruntermischen. Polenta mit dem Ragout anrichten.