Schokolade-Cheesecake
Dieser Schokoladen-Cheesecake ist ein Traum und schmeckt genau so gut, wie er aussieht. Wer Schokolade mag, muss ihn unbedingt ausprobieren!
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 200 gSchokoladeguetzli (z.B. Gran Cereale cioccolato)
- 1 dlVollrahm
- 20 gButter
- 150 gdunkle Schokolade (z.B. Crémant)
- 250 gdunkle Schokolade (z.B. Crémant)
- 6 dlVollrahm
- einigedunkle Schokolade-Truffes
- einigeSchokolade-Riegel
- 50 gHeidelbeeren
- 30 gSchokoladeguetzli (z.B. Gran Cereale cioccolato)
Instructions
Step 1
Guetzli im Cutter fein mahlen oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen. Rahm und Butter in einer Pfanne heiss werden lassen. Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade fein hacken, beigeben, schmelzen, glatt rühren. 3 EL davon unter die Guetzli mischen, Guetzlimasse auf dem Formenboden verteilen, gut andrücken, kühl stellen. Restliche Schokolade etwas abkühlen, in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 7mm Ø) geben, kühl stellen.Step 2
Schokolade fein hacken, in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, ca. 10 Min. abkühlen.Step 3
Rahm steif schlagen, 6 EL davon unter die Schokolade rühren. Restlichen Schlagrahm sorgfältig darunterziehen, auf dem Guetzliboden verteilen. Cheesecake zugedeckt im Kühlschrank ca. 6 Std. fest werden lassen.Step 4
Formenrand entfernen, kurz vor dem Servieren den Cheesecake mit der kühl gestellten Schokolademasse verzieren. Pralinen evtl. halbieren, mit den Schokoladestücken und den Heidelbeeren auf dem Cheesecake verteilen. Guetzli zerkrümeln, darüberstreuen.