Œufs cocotte im Bürli
Diese Brötchen mit Quark-Spinat- und Eierfüllung überzeugen mit leckerer Leichtigkeit - wetten, dass sie einen festen Platz auf deinem Brunch-Tisch bekommen?
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 360 gBrötchen (z. B. Bürli, 4 Stück)
- 1 ELOlivenöl
- 50 gJungspinat
- 4frische Eiweisse
- 150 gRahmquark
- 50 grezenter Bergkäse
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 4frische Eigelbe
Instructions
Step 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen. An der Oberseite der Brötchen je einen ca. 2 cm dicken Deckel abschneiden. Inneres der Brötchen aushöhlen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Deckel dazulegen, Inneres der Brötchen grob zerzupfen, neben den Brötchen verteilen, Öl darüberträufeln.Step 2
Spinat, Eiweisse und Quark in einer Schüssel verrühren, Käse grob dazureiben, würzen. Eimasse in die Brötchen füllen. Eigelbe sorgfältig daraufgeben.Step 3
Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, sofort servieren.