Bowls de riz au bœuf et salade de carottes

Bowls de riz au bœuf et salade de carottes

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Marinade
  2. Step 2

    Mélanger la sauce au soja avec tous les ingrédients jusqu'aux flocons de chili compris. Ajouter les lanières de bœuf, couvrir et laisser mariner env. 1 h au frais.
  3. Step 3

    Salade de carottes
  4. Step 4

    Dans un récipient, mélanger le zeste et le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'au sésame compris. Ajouter les carottes, les pommes, les fines herbes et le chili, mélanger le tout.
  5. Step 5

    Riz
  6. Step 6

    Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Porter l'eau à ébullition avec le riz et les feuilles de lime kaffir. Eteindre le feu et laisser gonfler env. 15 min. à couvert sans jamais ôter le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette.
  7. Step 7

    Poêlée de bœuf aux champignons
  8. Step 8

    Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les champignons pendant 3 min., les sortir. Sortir la viande de la marinade, la faire revenir 2 min. dans la même poêle en remuant de temps en temps, sortir de la poêle. remettre les champignons, ajouter la marinade et laisser réduire 3 min. Remettre la viande, laisser mijoter 1 min. Dresser la viande avec le riz et la salade de carottes, servir avec les quartiers de limette.