Velouté de courge

Velouté de courge

Dec 19 2022

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Preparation: 30 minutes
Total: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

1 cs
d’huile d'olive
1
oignon
400 g
de dés de courge prêts à cuisiner
250 g
de pommes de terre farineuses
1
pomme
1 cc
de curry doux
6 dl
de bouillon de légumes
1
feuille de laurier
1 dl
de crème
sel, selon le goût
1 cs
de graines de courge

Instructions

Step 1
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon, la courge, la pomme de terre, la pomme et le curry pendant env. 3 min. Mouiller avec le bouillon, ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter à couvert pendant env. 20 min. Retirer la feuille de laurier, verser la crème. Mixer le velouté, puis saler. Dresser le velouté, parsemer de graines de courge.