Bavette carbonara aux courgettes

Bavette carbonara aux courgettes

bettybossi.ch
Pour changer de la classique carbonara. À tous ceux qui l’aiment plus légère et plus verte, nous recommandons les bavette carbonara aux courgettes.

Ingredients

160 g Barilla Bavette n°13
70 g courgettes, coupées en julienne
3 jaunes d’œufs
60 g Fromage pecorino romano
40 g lait
20 ml huile d’olive extra-vierge
Menthe, sel, poivre

Preparation Steps

  1. Cuire les pâtes al dente selon les instructions figurant sur l’emballage et faire revenir les courgettes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
  2. Entretemps, mélanger les jaunes d’œuf avec le sel et 1/3 du fromage Pecorino.Égoutter les pâtes et les ajouter aux courgettes dans la poêle. Récupérer un peu d’eau de cuisson.
  3. Ajouter le mélange à base de jaunes d’œuf et deux cuillères à soupe d’eau de cuisson aux pâtes et remuer vigoureusement pendant 30 secondes. Incorporer ensuite le reste du fromage Pecorino. Assaisonner avec du poivre fraichement moulu, garnir avec un peu de menthe et servir.

Serves

  • 2 persons

Time

  • Cooking: