Fricadelles
Vous êtes nombreux à nous demander la recette de base des fricadelles. La voici. Libre à vous de varier les herbes et les épices.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 50g de pain
- ½dl de lait
- 1oignon ou échalote
- ½bouquet de persil plat
- 10g de beurre
- 1gousse d’ail
- 800g de viande hachée (bœuf et porc)
- 1œuf
- 1c.s. de moutarde
- 1c.c. de sel
- beurre à rôtir
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat. Couper grossièrement le pain, mettre dans un grand bol, verser le lait, mélanger. Peler l’oignon et le hacher finement, ciseler le persil. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter l’oignon et le persil, ajouter l’ail pressé, faire revenir env. 2 min, incorporer au pain trempé, laisser tiédir un peu.Step 2
Ajouter viande hachée, œuf et moutarde, saler, mélanger. Malaxer à la main jusqu’à consistance homogène. Façonner 8 fricadelles avec les mains mouillées.Step 3
Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans la poêle. Baisser le feu, faire rissoler les fricadelles par portions sur feu moyen, env. 3 min sur chaque face. Retirer, garder en attente au chaud, dresser.