Chicoréesalat
Mit sämiger Roquefort-Sauce.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6Chicorée
- 1Cicorino rosso
- 1Granatapfel
- 100 gRoquefort
- 2 ELAceto balsamico bianco
- 3 ELRapsöl
- 2 ELWasser
- wenigPfeffer
- 180 gBratspeck in Tranchen
- 2 ELflüssiger Honig
Instructions
Step 1
Chicorée und Cicorino rosso in Stücke schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne auslösen, alles in einer Schüssel mischen.Step 2
Roquefort in Stücke schneiden. Die Hälfte davon mit Aceto, Öl, Wasser und Pfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren oder im Shaker schütteln, über den Salat träufeln.Step 3
Speck und Honig in einer beschichteten Bratpfanne langsam knusprig braten. Mit dem restlichen Roquefort auf dem Salat verteilen.