Chicoréesalat

Chicoréesalat

bettybossi.ch
Mit sämiger Roquefort-Sauce.

Ingredients

6 Chicorée
1 Cicorino rosso
1 Granatapfel
100 g Roquefort
2 EL Aceto balsamico bianco
3 EL Rapsöl
2 EL Wasser
wenig Pfeffer
180 g Bratspeck in Tranchen
2 EL flüssiger Honig

Preparation Steps

  1. Chicorée und Cicorino rosso in Stücke schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne auslösen, alles in einer Schüssel mischen.
  2. Roquefort in Stücke schneiden. Die Hälfte davon mit Aceto, Öl, Wasser und Pfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren oder im Shaker schütteln, über den Salat träufeln.
  3. Speck und Honig in einer beschichteten Bratpfanne langsam knusprig braten. Mit dem restlichen Roquefort auf dem Salat verteilen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: