Spekulatius-Guetzli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 60 persons
Ingredients
- 150 gButter
- ¼ TLSalz
- 150 gVollrohrzucker
- 1Ei
- 1 ½ TLZimt
- ½ TLKardamompulver
- ¼ TLNelkenpulver
- 300 gWeissmehl
- ½ TLBackpulver
Instructions
Step 1
Butter, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Ei und Gewürze darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen. Teig etwas flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.Step 2
Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren ca. 4 mm dick auswallen. Schneeflocken (ca. 6 cm Ø) ausstechen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.Step 3
Pro Blech ca. 6 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Guetzli auf einem Gitter auskühlen.